醬料攪拌炒鍋清除雜質時必須要先停機

文章來源：http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時間：2017-11-15 瀏覽次數(shù)：341

醬料攪拌炒鍋清除雜質時必須要先停機

        醬料攪拌炒鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強、不用蒸汽加熱等優(yōu)點。使用電加熱攪拌夾層鍋，溫度可根據(jù)食品需要調節(jié)，溫度可設到260度。也可根據(jù)食品需要調節(jié)時間，完全實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。

        刮底攪拌系統(tǒng)每分鐘上21轉，完全實現(xiàn)攪拌無死角，不糊鍋底，大大節(jié)省人力，該設備受熱面積大，受熱均勻，具有保溫系統(tǒng)，連續(xù)工作節(jié)能節(jié)時，非常方便；

        該鍋體可傾斜90度，方便出料，方便清洗。與食品接觸的地方均由304不銹鋼制成，結實耐用，不會生銹，是良好的食品加工設備。

下面為大家介紹下自動攪拌鍋使用前后的操作注意事項：

        1、注意每次炒制完畢，必須立即清潔儀器。

        2、每天工作結束后，將自動攪拌炒鍋底部積料清放干凈，然后打開清潔球閥清洗鍋體內部。

        3、上下班時先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈，要保持攪拌鍋表面清潔，防止表層脫漆影響外觀。

        4、工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴，密封可靠，螺絲是否鎖死。。

        5、在進行任何維護或清洗之前必須切斷設備接入電源

        6、絕不在設備運行中將手伸入鍋內，以防意外發(fā)生。

        7、每次攪拌啟動前應點動，檢查攪拌框是否有異常，如有應即刻排除。

        8、運行過程中如有異響應立即停止運行，待查清原因后方可開機。

        設備的長久使用，離不開工作人員的正確操作和細心呵護。今天小編來為大家介紹一下電加熱餡料攪拌炒鍋的使用注意事項。   

1、接電、加注導熱油：

        排氣裝置在夾套的高端，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。

        給鍋體夾層內加注導熱油時，先將鍋放平，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，加油時要注意觀察測油孔，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。

        當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。

        通過電控箱檢測到設定溫度，當達到此設定溫度時，將不會繼續(xù)加熱，反之，當?shù)陀诖嗽O定溫度時，將繼續(xù)加熱，此為自動控溫。

電加熱餡料攪拌炒鍋使用須知

2、加熱程序：

        注入導熱油后，將熱夾層鍋刷洗干凈，接通電源，投入物料，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源。自動液壓使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

3、設備的保養(yǎng)

        每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，當不足時及時加注導熱油，以免造成干燒，損壞設備。

        為保持設備清潔，每使用一次，即應清洗一次。

        在設備使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，及時潤滑，保證設備使用順暢。

醬料攪拌炒鍋出問題不要擅自操作