?大型炒菜機(jī)節(jié)能環(huán)保 什么是食品機(jī)械

文章來源：http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時間：2019-05-16 瀏覽次數(shù)：259

大型炒菜機(jī)節(jié)能環(huán)保 什么是食品機(jī)械

　　炒菜機(jī)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)： 1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品 主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部 2、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成。內(nèi)外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼 按GB150-1998規(guī)定 4、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成

　　用途：炒菜，攪拌，辣椒醬炒制，火鍋底料熬制等高粘稠物料的攪拌炒制。同時，也適用于大型賓館，飯店，酒店，招待所，餐廳，工礦企業(yè)，機(jī)關(guān)部隊，大專院校食堂，作為煮粥，熬湯，煮餃子，燒菜與燉肉之用。

　　用途：炒菜，攪拌，辣椒醬炒制，火鍋底料熬制等高粘稠物料的攪拌炒制。同時，也適用于大型賓館，飯店，酒店，招待所，餐廳，工礦企業(yè)，機(jī)關(guān)部隊，大專院校食堂，作為煮粥，熬湯，煮餃子，燒菜與燉肉之用。

　　 夾層鍋又名電加熱攪拌夾層鍋，具有耐高溫、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn)。使用電加熱攪拌夾層鍋，溫度可根據(jù)食品需要調(diào)節(jié)，溫度可設(shè)到260度。也可根據(jù)食品需要調(diào)節(jié)時間，完全實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。

　　各種加熱方式的優(yōu)缺點(diǎn)： 1.燃?xì)饧訜幔?升溫快 冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。 2.電加熱：導(dǎo)熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻 3.電磁加熱：消除加熱的慣性現(xiàn)象，升溫降溫迅速高效；加熱無死角，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因 此壽命超長。 4.蒸汽加熱： 最高溫度100攝氏度左右 一般用于立式夾層鍋

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　　用途： 可廣泛應(yīng)用于蓮蓉、果醬、餡料、炒菜等食品廠食品的加熱、攪拌。無段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的全方位充分接觸，確保了無攪拌死角。 鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用機(jī)械傳動控制，操作極為方便。鍋底升溫迅速，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時間。

　　使用與操作： 1電加熱夾層鍋在使用前首先加注導(dǎo)熱油，加注時油位以油標(biāo)為準(zhǔn)。 2加油時應(yīng)把氣孔三通管擰下，把油尺孔擰開，以便排氣。 3加油到達(dá)油位時，讓其停止待10分鐘后，再加熱。 4加熱首先合上配件箱內(nèi)漏保開關(guān)，把配件箱門上的電源開關(guān)扳到開位，此時溫控儀有電，可先設(shè)定數(shù)字。 5設(shè)定溫控儀數(shù)字時，先輕按SET鍵一下，待數(shù)字閃爍時，可按鍵增加或減少，設(shè)定好復(fù)位即可。 6加入物料，一般物料加入五分之四為好。 7加熱，把配件箱面板上的加熱開關(guān)到加熱，方向指向右上方，此時加熱燈綠燈亮，加熱開始工作。