醬料炒鍋多樣的加熱方式滿足您不同食品工藝技術要求

文章來源：http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時間：2017-12-26 瀏覽次數：346

醬料炒鍋多樣的加熱方式滿足您不同食品工藝技術要求

        醬料炒鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛(wèi)生。

        采用變頻調速動力，運行更平穩(wěn)。另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強度，是性能優(yōu)良的食品加工設備。

全自動行星醬料炒鍋產品特點：

        1、本產品鍋體是國際一流的一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。

        2、加熱方式可分為：燃氣加熱、電加熱導熱油加熱、電磁加熱、蒸汽加熱、柴油加熱、甲醇加熱等多種加熱方式滿足您不同食品工藝的技術要求。

        1）采用燃氣加熱（天然氣、液化氣）；全自動電子打火，防風安全警報，安全系數高；作為醬料炒鍋能夠炒鍋地道爆香味道，口感醇正；

        2）采用電加熱導熱油加熱：受熱面積大，受熱均勻，帶有溫控儀，溫度可調可控，滿足高粘度物料的操作要求，不易糊鍋，是加工月餅餡料和阿膠棗泥豆沙蓮蓉等餡料的首選設備；

        3）采用電磁加熱：電磁加熱設備分為5檔可調可控，溫度升降靈活，節(jié)能環(huán)保；

        4）采用蒸汽加熱：蒸汽加熱受熱面積大，溫度溫和極限溫度165℃，適合敏感易糊鍋物料（中藥、果汁果醬、阿膠等）的濃縮；

        5）柴油加熱和甲醇加熱等特殊加熱方式是按照客戶當地的燃料資源決定的。

        攪拌方式采用特殊的傾斜轉動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現公與自傳的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死角。

醬料炒鍋工藝的技術要求：

        （1）采用燃氣加熱（天然氣、液化氣）；全自動電子打火，防風安全警報，安全系數高；作為醬料炒鍋能夠炒鍋地道爆香味道，口感醇正；

        （2）采用電加熱導熱油加熱：受熱面積大，受熱均勻，帶有溫控儀，溫度可調可控，滿足高粘度物料的操作要求，不易糊鍋，是加工月餅餡料和阿膠棗泥豆沙蓮蓉等餡料的首選設備；

        （3）采用電磁加熱：電磁加熱設備分為5檔可調可控，溫度升降靈活，節(jié)能環(huán)保；

        （4）采用蒸汽加熱：蒸汽加熱受熱面積大，溫度溫和極限溫度165℃，適合敏感易糊鍋物料（中藥、果汁果醬、阿膠等）的濃縮；

        （5）柴油加熱和甲醇加熱等特殊加熱方式是按照客戶當地的燃料資源決定的。

醬料炒鍋適用范圍：

        全自動不銹鋼行星攪拌炒鍋為公司的主導產品，設備主要應用于焙烤餡料炒制業(yè)（果醬.蓮蓉.豆沙.水果蓉.蜜餞，棗泥.化糖.化膠，熬油等）調味品業(yè)（火鍋底料.方便面醬料等)糖果業(yè)  （果醬，糖料.水果罐頭等）蔬菜玉米加工業(yè)(香菇醬.辣椒醬.花生醬等）等是各種食品企業(yè).大型食堂.配餐公司，藥材公司生產加工的理想設備。