醬料加工當(dāng)然選擇醬料炒鍋

文章來源：http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時(shí)間：2017-12-21 瀏覽次數(shù)：420

醬料加工當(dāng)然選擇醬料炒鍋

        本設(shè)備特點(diǎn)無需人工炒制、鍋體可傾，液壓控制，自動(dòng)卸料、非常方便。采用背面集中排廢氣，作業(yè)舒適安全，攪拌頭在鍋內(nèi)自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)，能增強(qiáng)獨(dú)特炒制時(shí)間，煤氣燃燒供熱/電磁加熱供熱，適用于炒制（或烘焙）蔬菜、魚肉、調(diào)味品、藥材等，常用于餐飲、烘焙、食品加工等行業(yè)。

        醬料炒鍋是一種省時(shí)省心的智能炒火鍋底料炒醬料的設(shè)備，無論是對(duì)于火鍋底料、醬料的炒制，還是粘度較高產(chǎn)品的炒制都能實(shí)現(xiàn)360°翻轉(zhuǎn)炒制，攪拌均勻、刮底徹底不糊鍋，整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制作，耐腐蝕不生銹，符合食品加工要求；

醬料炒鍋產(chǎn)品特點(diǎn)：

        1、鍋膽是采用進(jìn)口的日本宜興北海一次性沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。

        2、采用燃?xì)鈳Ч娘L(fēng)機(jī)加熱；火大火猛，炒出來的火鍋底料味道更香，品質(zhì)更好！整機(jī)全自動(dòng)化控制，自動(dòng)點(diǎn)火，帶熄火保護(hù)，帶著無限測(cè)溫，溫度控制更精準(zhǔn)，操作起來更簡(jiǎn)單更安全。特別適合炒火鍋底料，麻辣燙底料，牛排醬料，調(diào)味醬，辣椒醬等產(chǎn)品。

        3、攪拌方式采用特殊的行星式攪拌，實(shí)現(xiàn)公轉(zhuǎn)與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，攪拌均勻不糊鍋?？赡M人工翻炒的攪拌形式，使炒出來的物料比人工炒的還好，而且鍋鍋品質(zhì)一樣，絕對(duì)是您炒火鍋底料的必備神器！

        現(xiàn)在很多的火鍋底料加工廠，醬料加工廠，火鍋店都開始用機(jī)器代替人工來炒料！一方面人工太貴，另一方面人工炒料太辛苦了，而且在攪拌的過程中嫌太累或者其他原因容易攪拌的不均勻，導(dǎo)致出來的火鍋料鍋鍋品質(zhì)會(huì)有差別！隆澤炒料機(jī)采用模擬人工翻炒的手法，炒料過程中攪拌均勻刮底徹底！而且出來的火鍋料鍋鍋品質(zhì)一樣！

醬料炒鍋工作原理：

        鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，根據(jù)行星運(yùn)動(dòng)原理研制而成,使攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，鍋內(nèi)無攪拌死角.同時(shí)具有不粘鍋特性.非常適合加工辣椒醬,火鍋底料熬制等高粘稠物料的加工

醬料炒鍋技術(shù)參數(shù)：

        ⒈容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L.

        ⒉結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

        ⒊鍋體材質(zhì)：內(nèi)鍋體不銹鋼 （SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235-B）外涂防銹漆，內(nèi)外全不銹鋼。

        ⒋帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連 接，方便拆裝與清洗。

        ⒌攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可根據(jù)客戶要求選定轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通 攪拌（錨式）和刮底攪拌

        ⒍支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支 架式。

        7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。

        8、可傾式夾層鍋體大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。

        注：夾套 、工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。