高粘度醬料攪拌炒鍋使用應該注意什么

文章來源：http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時間：2017-11-05 瀏覽次數(shù)：321

高粘度攪拌炒鍋是本公司的主打產(chǎn)品之一，主要用于高粘度食品物料的預煮、配制，同時也可用于對火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、果醬、年糕、辣椒醬、食堂、阿膠、熬湯、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆?jié){、方便面醬料、香菇醬等食品加工的攪拌炒制。

高粘度行星攪拌炒鍋是吸收、引進國際工業(yè)炒鍋先進技術(shù)，結(jié)合眾多食品生產(chǎn)廠家的實際建議，由天福公司對高粘度食品加工而研制的一種新型攪拌炒鍋，復合材料鍋體為一次沖壓成型，保證了鍋體內(nèi)平整光滑，使攪拌更加均勻，不留死角。

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高粘度行星攪拌炒鍋攪拌方式采用特殊的傾斜式行星攪拌系統(tǒng)，使攪拌機構(gòu)與鍋體達到充分接觸，實現(xiàn)攪拌系統(tǒng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，確保鍋內(nèi)無任何攪拌死角，物料受熱均勻不粘鍋。本設備專業(yè)用于高粘度物料的攪拌炒制工作。

從產(chǎn)品自身的材質(zhì)來進行有針對性的保養(yǎng)，這樣的方式往往能夠達到事半功倍的效果。行星攪拌鍋在自身的材料選擇上，產(chǎn)品采用的是SUS304不銹鋼材質(zhì)。這類材質(zhì)在食品攪拌器具中的使用是十分常見的，掌握好對不銹鋼材質(zhì)的保養(yǎng)能夠有效的進行產(chǎn)品養(yǎng)護。

日常的行星攪拌鍋保養(yǎng)過程中，要在器具使用完成之后進行必要的清洗,清洗完畢要及時擦干外面的水澤，以免長時間沾水造成產(chǎn)品的不良使用情況，保證食品生產(chǎn)健康的同時也能夠減少食物對于這類器具的侵蝕。更加有效的進行器具的日常養(yǎng)護，能夠極大的提高產(chǎn)品自身的使用壽命。

高粘度醬料攪拌炒鍋結(jié)構(gòu)特點：

1、高粘度攪拌炒鍋采用不銹鋼制作，攪拌徹底、無死角、攪拌均均、不易糊鍋。

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2、鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式。

3、采用變頻調(diào)速動力，運行更平穩(wěn)。另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強度。

4、該高粘度攪拌炒鍋使用先進的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運行更平穩(wěn)。

高粘度醬料攪拌炒鍋產(chǎn)品優(yōu)勢:

1、加熱方式：蒸汽加熱或電加熱。升溫快，溫度高，鍋面可達200度以上，使物料通過翻轉(zhuǎn)板翻轉(zhuǎn)均勻炒制。

2、攪拌方式：攪拌器轉(zhuǎn)速變頻調(diào)節(jié)，在0-26rpm內(nèi)實現(xiàn)無級調(diào)速，刮板獨特采用公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)的方式，攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)設計獨特，物料攪拌混合更均勻，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

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