廚房炒菜機：如何使用炒菜機

文章來源：http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時間：2017-10-15 瀏覽次數(shù)：439

        炒菜機它的炒菜方式我們都知道，非常簡單，就是事先把菜洗干凈切好，然后把豆油、食用鹽等所需要用的調(diào)料都放進去，然后剩下的就不用管了，讓炒菜機自動工作幫您炒菜就可以了，你可以干點別的事情，然后過5分鐘后一頓香噴噴的飯菜就做好了，不但健康環(huán)保，而且省時省力。

        至于怎樣使用炒菜機，一般在說明書都會有介紹，還附有炒菜機菜譜，炒菜機的說明書，通過詳細(xì)的圖文介紹了操作的步驟，我們只需稍微看一下要上手不難。

        基本上這個自動炒菜機的操作還是很簡單，讓我們每個人都可以輕松使用，包括年輕人和稍微大點的孩子，這就讓料理做菜的門檻跟難度更低，每個人都可以進的了廚房。隆澤炒菜機器人,商用智能炒菜機器人,商用炒菜機器人,大型自動炒菜機器人

        一般炒菜機商家附贈的食譜，里面有不少家常菜的料理介紹，包括需要食材跟份量，以及配合這個智能炒菜機該如何設(shè)定與烹飪過程，這對于不知道該怎么下廚的新手來或，只需要照著操作就可以做出有一定水準(zhǔn)的料理啦。

        好了，就介紹到這里吧，總體來說，炒菜機的菜譜是死的，但是自己下廚的好處就是可以依照自己的口味，對于健康的追求來調(diào)整。

        不同地方的人都有不同的口味，但是不論哪種口味，如果自己調(diào)整好的話，完全可以做出自己喜歡的，非常的方便。

        日常生活中，大多數(shù)人都會炒菜做飯，但是關(guān)于一些烹飪技巧很多人卻未必做得正確，有些做菜習(xí)慣是有損健康和營養(yǎng)的，所以這幾個做菜習(xí)慣一定要摒棄。

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　　1果蔬全削皮

        很多人怕蔬菜表皮有農(nóng)藥殘留，一般會削皮后再烹調(diào)，比如茄子皮、西葫蘆皮、蘿卜皮等。

        事實上，蔬菜表皮中含有膳食纖維、維生素、葉綠素、礦物質(zhì)和抗氧化物等多種營養(yǎng)物質(zhì)，削皮后再吃其實丟掉了很多營養(yǎng)素。

　　2菜先切后洗

        不少人圖方便，會先把菜切好再一起洗，但這樣做，菜里所含B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)會溶到水里，造成損失。

　　3切得太細(xì)碎

　　        俗話說，“食不厭精”，但從營養(yǎng)的角度來說，菜并不是切得越細(xì)碎越好。

　　4焯菜時間久

        有的蔬菜切好了還需要用沸水焯燙一下，這樣可以去除草酸甚至殘留農(nóng)藥，使所有的食材同步成熟。但如果鍋里的水太少、火太小，焯菜時間就會增加，造成蔬菜中很多的營養(yǎng)素流失。

　　5炒菜先過油

        做地三鮮、干煸豆角等菜肴時，很多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣會讓菜色澤明亮、氣味香濃。

        但這種烹調(diào)方法不僅破壞了菜中本身的營養(yǎng)，損失了原本豐富的維生素，過了油的肉也不容易消化，還會導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo)。

　　6炒菜油溫高

        很多人炒菜的時候都會先熗鍋，尤其喜歡把油燒冒煙了再放入蔥姜，熗出香味了再炒菜。但那時油溫往往已經(jīng)超過200℃，油中的維生素E、磷脂、不飽和脂肪酸等在高溫后很容易被氧化，蔬菜中的其他營養(yǎng)素也被破壞了。

　　7鹽放得太早

        不少人炒菜時有多放鹽或早放鹽的習(xí)慣，這樣會使蔬菜中的汁液流出過多，不僅造成營養(yǎng)素?fù)p失，而且還會讓菜肴塌蔫，影響口感。

        肉類放鹽太早，則會讓蛋白質(zhì)過早凝固，不僅難消化，腥味還揮發(fā)不了，湯汁的鮮味也滲不進去。

        建議將菜做到七八成熟時再放鹽，或者出鍋前再放。

　　8綠葉菜加醋

        很多人喜歡炒菜的時候放點醋提味，但如果炒綠色蔬菜時加了太多醋，菜色就會變得褐黃，而炒土豆絲、藕片等黃、白色菜肴時加醋卻沒有反應(yīng)。

        這是因為，綠色蔬菜中含大量的葉綠素和鎂，加醋后，醋酸中的氫就會馬上替換掉葉綠素中的鎂，這種重要的營養(yǎng)素就被“偷”走了。

　　9菜湯全倒掉

        炒完菜后，很多人都會把鍋里的菜湯倒掉。但菜湯中其實含有很多溶出來的營養(yǎng)素，包括水解蛋白質(zhì)、氨基酸、各種維生素和部分礦物質(zhì)、抗氧化物等。