火鍋底料炒干鍋產品介紹 有什么注意的

文章來源：http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時間：2019-10-03 瀏覽次數(shù)：280

火鍋底料炒干鍋產品介紹 有什么注意的

　　電加熱炒鍋 包子餃子醬料鍋 節(jié)能環(huán)保大型炒鍋 電加熱炒鍋也叫導熱油炒鍋。導熱油是一種熱量的傳遞介質，由于其具有加熱均勻、調控溫度準確、傳熱效果好、節(jié)能、操作方便等特點，近年來被廣泛應用于各種場合，而且其用途和用量越來越多。該系列設備是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料，節(jié)省人力。

　　火鍋底料炒料機操作流程

隆澤機械炒料機的攪拌、點火采用電子打火；自動排料、火力調節(jié)采用手動控制。其物料的加熱方式可采用多種燃氣加熱（如：液化氣，全新火鍋底料炒料機，管道煤氣），采用開式爐灶明火加熱炸炒，具有升溫快，溫度高，熱效率高，便于控制等特點。醬料可充分混合，完全炒熟，爐火純青，醬香味正。

　　工作原理：鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，炒制火鍋底料設備性能，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，根據(jù)行星運動原理研制而成，使攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉與自轉的不整數(shù)傳動比，鍋內無攪拌死角.同時具有不粘鍋特性.非常適合加工辣椒醬，火鍋底料熬制等高粘稠物料的加工.

　　麻辣燙底料炒鍋制作流程：1.先熬油，用菜籽油或玉米油，油溫達到250度左右；2.姜蒜搗成末，和八寶豆豉、豆瓣醬、紅油豆瓣醬混合均勻攪拌在一起，加入咱隆澤機械電磁攪拌炒鍋內，繼續(xù)加熱攪拌熬制；3.下麻汁、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫；4.大約有2個小時的時間，香噴噴的麻辣燙底料就做好了呢。